Crepes de espinacas rellenos de Jackfruit.

Crepes de espinacas rellenos de Jackfruit

Crepes de espinacas rellenos de Jackfruit.

Crepes de espinacas rellenos de Jackfruit
Crepes de espinacas rellenos de Jackfruit

Originales crepes de espinacas navideños de Bio Jackfruit con forma de árbol de Navidad.

  • Preparación20 min
  • Cocinado40 min
  • Total1 hr
  • Servicios4-6 hamburguesas

    Ingredientes

    • 1 lata de Jackfruit
    • 300g harina de espelta
    • 500ml leche de almendra u otra leche vegetal
    • 80g espinaca
    • 1 cuchara bicarbonato
    • 1 cuchara zumo de limón
    • 3 cucharas agua con gas si tienes
    • pizca de sal
    • 1 salsa de barbacoa
    • 1 bote mayonesa vegana

    Preparación

    1

    Lavar bien la Jackfruit y desfibrarla. Mezclar la salsa de barbacoa con la Jackfruit desfibrada y dejarlo
    para que absorbe bien el sabor.

    2

    Ahora prepara la masa para que tenga tiempo de reposar. Mezcla la harina con la sal, el bicarbonato y
    el zumo de limón.

    3

    Después preparas la espinacas ( o congelada o fresca) y lo bates bien con la leche de almendra hasta que
    obtienes un color verde intenso.

    4

    A final mezclas lentamente la leche “verde” con la harina hasta obtener una masa liquida sin grumos,
    al final añades la cuchara de agua con gas si tienes y dejar reposar la masa.

    5

    Sofríe la Jackfruit con calor en una sartén. Cuando haya cogido color puedes batirlo ligeramente para
    que quede más cremoso. Dejar enfriar.

     

    6

    Empieza a preparar los crepes en una crepera o una sartén.

     

    7

    Cuando hayas preparado todos los crepes, untar cada uno con mayonesa y la Jackfruit. Enrolla cada
    crepe y córtalo en trozos de unos 3 cm.

    8

    Formar un árbol de navidad montando cada rulito en círculo, y luego encima de cada círculo.
    A final decorarlo con tomate cherry o lo que mas te guste! También puedes añadir a cada rollito una gota
    de una salsa picante ( nosotros siempre recomendamos el Kema Kulo 🙂
    Buen provecho

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