Gofres salados veganos con Jackfruit

 Lavar y desfibrar la Jackfruit.

Mezclar el aceite, la sal y Holy Veggie Sonnentor. Aliñar la Jackfruit y dejarla en la nevera.

Mientras, pelar y rallar la patata, el calabacín y la zanahoria. Cocinar la mezcla al vapor para que quede blandito con el caldo de verdura.

Sacar la Jackfruit de la nevera y sofreirla hasta que tenga una textura crujiente.

Mezclar todos los ingredientes en un bowl y ajustar con leche o harina hasta que obtener una masa cremosa.

Dejar reposar la masa unos 10 min. Mientras se calienta la gofrera.

Preparar los gofres en la gofrera y disfrutarlo con una ensalada fresca por ejemplo.

También los puedes disfrutar en frío, para llevar.

Suele gustar mucho a los niños.