Es una harina que conserva casi todo el germen, manteniendo así unas propiedades alimenticias aceptables y una mejor digestibilidad. Elaborada de forma artesanal, a partir de trigo de cultivo ecológico que tras su limpieza y selección molemos en molino de piedra.
Valores nutriconales por cada 100 g:
| Valor energético (kJ/kcal) | 1386/333 |
| Grasas (g) | 1.2 |
| de las cuales saturadas (g) | – |
| Hidratos de carbono (g) | 71.5 |
| de los cuales azúcares (g) | – |
| Fibra alimentaria (g) | 7 |
| Proteínas (g) | 10 |
| Sal (g) | 0.003 |
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