Ser vegano no es caro. Lo es para los animales, a los que sometemos a un sufrimiento atroz para convertirlos en productos de consumo humano. Hoy queremos desmontar uno de los tantos mitos que acompañan al veganismo.
Actualmente existe una gran confusión entre lo que es un producto ecológico (puede ser vegano o no), un producto vegano, un producto vegetariano, un producto bio, etc. Y al final todo acaba de manera errónea, en el mismo saco de «qué caro es ser vegano».
La dieta vegana, en su esencia, es más barata que la dieta convencional.
Al igual que ocurre con cualquier tipo de dieta, esto va a depender de los alimentos que elijas comer. Existen ciertos alimentos de origen vegetal como los ecológicos, el aguacate (que suele estar a precio de oro), ciertas hamburguesas vegetales, así como frutos secos considerados premium que si los consumes a diario, la compra te saldrá más elevada. Al igual que si alguien que come productos de origen animal elige langostas y jamón serrano pata negra para comer todos los días. Inclusive en este caso los productos vegetales son más baratos al kilo que los animales.
De toda la vida, comprar frutas, verduras, legumbres y cereales ha sido más económico que comprar productos de origen animal.
La cesta de la compra vegana.
Si analizamos los precios por kilogramo de un supermercado estándar a marzo de 2020, de los productos de la cesta de la compra convencional veremos que los más caros son: carne (>4€/kg), quesos (>5€/kg, >10€/kg si es de calidad), y pescado (>5€/kg, >10€/kg el pescado azul).
Los productos más caros de la cesta de la compra vegana son: frutos secos (entre 3-12,50€/kg) y semillas (5-11€/kg).
Fuente: Unión Vegetariana Española.
- Frutas (<2€/ kg): Manzanas 1,29€/kg, plátanos 1,99€/kg, naranjas 0,99€/kg, piña 1,29€/kg.
- Verdura fresca (<2€/kg): Cebolla 1,30€/kg, tomates 1,39€/kg, cogollo de lechuga romana 0,40€/ud, zanahoria 0,69€/kg.
- Verdura congelada (<2€/kg): Muchas opciones congeladas serán más baratas que las frescas, con la ventaja de que vienen listas para cocinar y el desperdicio es mínimo; Guisantes 1,15€/kg, brócoli 1,49€/kg, coliflor 1,29€/kg, espinacas 1,19€/kg, a excepción de las setas, un alimento que suele ser más caro. Congeladas están en 3,53€/kg.
- Conservas de verdura (<3€/kg): Tomate triturado 1,13€/kg, salsa de tomate frito en aceite de oliva 2,45€/kg.
- Tubérculos y cereales (<2€/kg): Las opciones refinadas son más baratas que las integrales; Patata 1,40€/kg, pan 1,47€/kg, copos de avena integral 1,54€/kg, pasta 0,98€/kg, arroz 0,79€/kg.
Legumbres (<2€/kg): Las opciones secas siempre serán más baratas que las cocidas; Lentejas 1,30€/kg, garbanzos 1,99€/kg, alubias blancas 1,69€/kg . - *Soja texturizada 6€/kg: como duplica su tamaño al hidratarse, para compararlo con la carne debería calcularse como 3€/kg, y la carne picada más barata son 5,20€/kg.
- *Tofu 8,36€/kg. Sería una elección más cara pero puede ser encontrado a partir de 5€/kg según el supermercado o a granel.
- Frutos secos (3-12,50€/kg): Nueces 5,83€/kg, almendras 12,50€/kg, cacahuetes (3,13€/kg), avellanas 12,25€/kg, pistachos 12€/kg.
- Semillas (5-11€/kg): Sésamo 7,67€/kg, pipas de girasol aguasal 5€/kg, pipas de calabaza 11€/kg, semillas de lino (6,67€/kg), semillas de chía (8,87€/kg).
- Otros: Chocolate negro 72% (0,80€/tableta, 8€/kg), bebida de soja enriquecida (0,80€/kg), yogur de soja (2,30€/kg) y aceite de oliva virgen (2-5€/L).
Como veis, la mayoría de los alimentos están por debajo de los 2€/kg, a excepción de frutos secos, semillas, aceite de oliva o chocolate negro, alimentos que hay que tener en cuenta, se consumen en pequeñas cantidades.
Lo único más barato comparando la opción animal vs vegetal sería la leche y el yogur. En cuanto a la leche, la diferencia de precio está en torno a los 0,10€/L leche de vaca vs bebida de soja, y con respecto a los yogures, la diferencia es de alrededor de 1€/kg.
Otro alimento extremadamente barato serían los huevos, siempre que elijamos aquellos en los que las gallinas han vivido en peores condiciones (1,45€/docena). El precio, obviamente sube si elegimos huevos de gallinas camperas (2,56€/docena).
Ser vegan, no es caro.
Llegados a este punto podemos determinar que una dieta 100% vegetal no es más cara que la convencional. En nuestro caso que vivimos en un país desarrollado y tenemos acceso a una alimentación más ética, sostenible y económica ¿por qué no elegirla?
Elige Bio Jackfruit como uno de tus alimentos de tu dieta.